Rețete

Halava cu şofran

Ingrediente: 1 ¼ cană (310 ml) griş 1/3 cană (85 ml) fulgi de migdale 1/3 cană (85 ml) stafide 2 ¼ căni (560 ml) apă ½ cană (125 ml) lapte 1 ¼ cană (310 ml) zahăr 140 gr unt Condimente: 1 linguriță cardamon măcinat ½ linguriță (2 ml) fire de şofran, înmuiate în 1 lingură (20 ml) lapte fierbinte, timp… Citește →

Cartofi cu varză și anason

Combinaţia de iaurt, suc de lămâie şi zahăr brun creează o combinaţie dulce acrişoară pentru legume. Ingrediente: 6 cartofi medii, decojiţi şi tăiaţi în cuburi de 2 ½ cm 1 varză mică, fără cotor şi feliată foarte fin 2 lingură (40 ml) ulei sau ghee 1 cană (250 ml) iaurt 1 lingură (20 ml) zeamă de lămâie Condimente: 1 linguriță… Citește →

Năut cu sos de roșii

Năutul este bogat în proteine vegetale de calitate înaltă – 100 g de năut conţin 20 g de proteine. El furnizează de 2 ori mai mult fier şi mai multă vitamina C decât majoritatea legumelor. Este un element important în dieta vegetariană. Ingrediente: 1 ¼ cană (310ml) năut uscat 4-5 căni (1-1.25 L) apă 3 Lg (60 ml) ulei de… Citește →

Orez cu spanac

Ingrediente 250 g spanac proaspăt 1 roşie 1 cartof 250 gr orez basmati 500 ml apa 1 inguriţă rasă de sare 3 linguri de ghee sau ulei Condimente 2 linguri ulei ¼ linguriţă asafoetida 1 bucată ghimbir (de aproximativ 3 cm), curăţat şi dat pe răzătoare 2-3 frunze de curry 1 ½ linguriţă sare ½ linguriţă garam masala (optional) 1… Citește →

Prăjitură cu nucă

Ingrediente: Blat: 3 căni făină 1.5 căni zahar 2.5 linguriţe praf de copt 1 cană ulei vegetal 2 căni lapte rece coaja de la 1/2 lămaie 100 g nucă Crema (pentru un blat): 1 litru lapte 1.5 căni zahar 5 linguri făină 150 gr nucă 125 gr unt zeama de la 1/2 lămaie ————————————————————Portii: 40 Mod de preparare: Blat:1. Se… Citește →

Crochete de mămăligă cu chutney de roşii

Crochete de mămăligă Ingrediente: 1 cană de făină de porumb 4 căni de apă Condimente: ¼ linguriţă sare 1 legatură pătrunjel sau leuştean ———————————————————–Porții: 4-6 Mod de preparare:1. Se fierbe mămăliga până se întăreşte.2. Când mămăliga este fiartă, se ia de pe foc şi se adaugă pătrunjel sau leuştean mărunţit.3. Se toarnă mămăliga într-o tavă, se uniformizează şi se lasă… Citește →

Orez dulce

Timp de preparare ( dupa asamblarea ingredientelor) : 45 minute Ingrediente: 1/3 căni de orez alb cu bob rotund 2 frunze de dafin 100 g de zahăr 1,5 L de lapte 25 g de stafide 50 g de nucă sfărâmată 1⁄2 lingurite de seminte de cardamon Nota: Semintele de cardamon sunt nişte seminte deosebit de aromate, care sugerează un amestesc… Citește →