Mâncăruri de legume

Matar Paneer

Matar Paneer

Ingrediente   225 g *paneer 2 linguri de *ghee sau ulei vegetal 4 lingurițe de sare 2 și jumătate lingurițe turmeric o jumătate de linguriță semințe de chimen 1 sau 2 ardei chilli marunțiți 1 linguriță de ghibir proaspăt dat pe răzătoare un sfert de linguriță asafetida 450 g mazăre proaspătă sau congelată 150 ml apă 6 roșii tăiate mărunt… Citește →

Khichari

Khichari

Khichari este o hrană simplă și completă foarte populară în subcontientul indian.   Ingrediente: 2l apă                                          2 lingurițe muștar negru 1.5 lingurițe sare                      câteva frunze de curry 250g orez cu bob… Citește →

Legume la aburi cu linte

Legume la aburi cu linte

Ingrediente: 1 kg Cartofi 200 g Morcovi 300 g Conopidă 1 cană Linte 1 cană suc de roșii 1 1/2 linguriță Sare 1/2 linguriță piper 1 lingurița praf de curry 50 g unt 1 lingură de pătrunjel 1 lingura de făină apă Mod de preparare 1. Curățați și tăiați cartofii pe lungime în bucăți de aproximativ 2 cm lățime. Curățați… Citește →

Palak Panir

Palak Panir

Ingrediente panir: 1.5 l lapte 40 ml zeamă de lămâie Ingrediente palak panir: 450 g spanac 1 lingură ulei 2 linguriţe coriandru măcinat ½ linguriţe turmeric ¼ linguriţe garam masala* 2 vârfuri de cuţit de asafoetida 3 linguri apă 150 ml smântână 1 linguriţă sare ½ linguriţe zahăr Mod de preparare: Pentru a obţine panir-ul se fierbe laptele, amestecându-se în… Citește →

Cartofi Gauranga

Cartofi Gauranga

Ingrediente: 8 cartofi de dimensiune medie, decojiţi şi tăiaţi în rondele de 0.5 cm grosime 1 lingură de ulei de măsline ¾ linguriţă de praf de asafoetida* ½ linguriţă de rozmarin măcinat ¼ linguriţă de piper măcinat ½ linguriţă de turmeric 3 căni de smânână 1 lingură de unt topit 2 linguriţe de sare ½ cană de apă 1 linguriţă… Citește →

Cartofi cu varză și anason

Cartofi cu varză și anason

Combinaţia de iaurt, suc de lămâie şi zahăr brun creează o combinaţie dulce acrişoară pentru legume. Ingrediente: 6 cartofi medii, decojiţi şi tăiaţi în cuburi de 2 ½ cm 1 varză mică, fără cotor şi feliată foarte fin 2 lingură (40 ml) ulei sau ghee 1 cană (250 ml) iaurt 1 lingură (20 ml) zeamă de lămâie Condimente: 1  linguriță… Citește →