Rețete

Orez dulce

Ingrediente: 1/3 căni de orez alb cu bob rotund 2 frunze de dafin 100 g de zahăr 10 căni de lapte 25 g de stafide 50 g de nucă sfărâmată ½ linguriţe de seminţe de cardamon* Mod de preparare: Se spală orezul şi se lasă la uscat. Într-o oală mare se pune laptele şi se lasă la fiert la foc… Citește →

Cartofi Gauranga

Ingrediente: 8 cartofi de dimensiune medie, decojiţi şi tăiaţi în rondele de 0.5 cm grosime 1 lingură de ulei de măsline ¾ linguriţă de praf de asafoetida* ½ linguriţă de rozmarin măcinat ¼ linguriţă de piper măcinat ½ linguriţă de turmeric 3 căni de smânână 1 lingură de unt topit 2 linguriţe de sare ½ cană de apă 1 linguriţă… Citește →

Halava

Iată, în continuare, dezvăluite secretele necesare preparării unui delicios desert, faimos pentru savoarea şi unicitatea sa, denumit halava. Ingrediente: 3 căni lapte sau apă 1 1/2 căni zahăr 35 g stafide 35 g nuci 200 g unt 1 1/2 căni griş aromă de vanilie Mod de preparare: Se pune apa şi zahărul într-un vas, se lasă să fiarbă în clocot… Citește →

Mai mult decât vegetarianism

Tradiţia vedică recunoaşte acelaşi tip de suflet în toate creaturile vii. Prin urmare susţine în mod natural ahimsa sau nonviolenţa, ceea ce se extinde la vegetarianism. Dar motivul acestei diete este doar parţial legat de nonviolenţa asupra celorlalte entităţi vii. Raţiunea mai directă a vegetarianismului se bazează pe informația din scrierile vedice care spune că Suprema Personalitate a Divinităţii, Kṛṣṇa,… Citește →

Halava cu şofran

Ingrediente: 1 ¼ cană (310 ml) griş 1/3 cană (85 ml) fulgi de migdale 1/3 cană (85 ml) stafide 2 ¼ căni (560 ml) apă ½ cană (125 ml) lapte 1 ¼ cană (310 ml) zahăr 140 gr unt Condimente: 1 linguriță cardamon măcinat ½ linguriță (2 ml) fire de şofran, înmuiate în 1 lingură (20 ml) lapte fierbinte, timp… Citește →

Cartofi cu varză și anason

Combinaţia de iaurt, suc de lămâie şi zahăr brun creează o combinaţie dulce acrişoară pentru legume. Ingrediente: 6 cartofi medii, decojiţi şi tăiaţi în cuburi de 2 ½ cm 1 varză mică, fără cotor şi feliată foarte fin 2 lingură (40 ml) ulei sau ghee 1 cană (250 ml) iaurt 1 lingură (20 ml) zeamă de lămâie Condimente: 1 linguriță… Citește →

Năut cu sos de roșii

Năutul este bogat în proteine vegetale de calitate înaltă – 100 g de năut conţin 20 g de proteine. El furnizează de 2 ori mai mult fier şi mai multă vitamina C decât majoritatea legumelor. Este un element important în dieta vegetariană. Ingrediente: 1 ¼ cană (310ml) năut uscat 4-5 căni (1-1.25 L) apă 3 Lg (60 ml) ulei de… Citește →

Orez cu spanac

Ingrediente 250 g spanac proaspăt 1 roşie 1 cartof 250 gr orez basmati 500 ml apa 1 inguriţă rasă de sare 3 linguri de ghee sau ulei Condimente 2 linguri ulei ¼ linguriţă asafoetida 1 bucată ghimbir (de aproximativ 3 cm), curăţat şi dat pe răzătoare 2-3 frunze de curry 1 ½ linguriţă sare ½ linguriţă garam masala (optional) 1… Citește →

Prăjitură cu nucă

Ingrediente: Blat: 3 căni făină 1.5 căni zahar 2.5 linguriţe praf de copt 1 cană ulei vegetal 2 căni lapte rece coaja de la 1/2 lămaie 100 g nucă Crema (pentru un blat): 1 litru lapte 1.5 căni zahar 5 linguri făină 150 gr nucă 125 gr unt zeama de la 1/2 lămaie ————————————————————Portii: 40 Mod de preparare: Blat:1. Se… Citește →

Crochete de mămăligă cu chutney de roşii

Crochete de mămăligă Ingrediente: 1 cană de făină de porumb 4 căni de apă Condimente: ¼ linguriţă sare 1 legatură pătrunjel sau leuştean ———————————————————–Porții: 4-6 Mod de preparare:1. Se fierbe mămăliga până se întăreşte.2. Când mămăliga este fiartă, se ia de pe foc şi se adaugă pătrunjel sau leuştean mărunţit.3. Se toarnă mămăliga într-o tavă, se uniformizează şi se lasă… Citește →