Savories

Crochete de cartofi

Crochete de cartofi

Ingrediente: 5 cartofi medii 1 1/2 linguriță sare 1/4 linguriță de piper 1/4 linguriță de garam masala 1 linguriță de boia 2 linguri de făină 2 linguri de pătrunjel tăiat mărunt Ulei de gătit Mod de preparare 1. Curățați cartofii, îi spălați și apoi îi dați pe răzătoarea fină 2. Stoarceți surplusul de lichid din cartofii dați pe răzătoare 3…. Citește →

Pakora

Pakora

Ingrediente: 675g legume tăiate (conopidă, cartofi, vinete, dovlecei, etc.) 2/3 căni făină de năut 1 1/3 căni făină albă (integrală) 2 1/2 linguriţe sare 2 linguriţe praf de copt 2 linguriţe asafoetida 1 1/2 linguriţe turmeric 2 linguriţe boia 1 1/2 linguriţe coriandru măcinat 2 linguriţe ardei iuţi, tăiaţi mărunt în jur de 2 1/2 căni apă rece sau suficientă… Citește →

Samosa cu legume

Samosa cu legume

Ingrediente: 4 căni făină albă ½ linguriţă sare ½ cană unt topit sau ghee 2/3 căni apă rece 2 sau 3 cartofi de dimensiune medie ½ conopidă 1 ½ căni mazăre proaspătă 1 linguriţă seminţe chimen ½ linguriţă seminţe fenugreek* ½ linguriţă ghimbir proaspăt ras 1 linguriţă curcuma (turmeric) ½ coriandru măcinat ¼ linguriţă asafoetida ¼ linguriţă cuişoare măcinate ½… Citește →

Năut cu sos de roșii

Năut cu sos de roșii

Năutul este bogat în proteine vegetale de calitate înaltă – 100 g de năut conţin 20 g de proteine. El furnizează de 2 ori mai mult fier şi mai multă vitamina C decât majoritatea legumelor. Este un element important în dieta vegetariană. Ingrediente: 1 ¼  cană (310ml) năut uscat 4-5 căni (1-1.25 L) apă 3 Lg (60 ml) ulei de… Citește →

Crochete de mămăligă cu chutney de roşii

Crochete de mămăligă cu chutney de roşii

Crochete de mămăligă Ingrediente: 1 cană de făină de porumb 4 căni de apă Condimente: ¼ linguriţă sare 1 legatură pătrunjel sau leuştean ———————————————————–Porții: 4-6 Mod de preparare:1. Se fierbe mămăliga până se întăreşte.2. Când mămăliga este fiartă, se ia de pe foc şi se adaugă pătrunjel sau leuştean mărunţit.3. Se toarnă mămăliga într-o tavă, se uniformizează şi se lasă… Citește →